千滚水就是反复煮开的水，比如饮水机，暖瓶隔夜的水，其实这只是一种推测并没有任何科学依据，滚水反复烧开，水中的亚硝酸盐含量并不会增加，也不会引起中毒，但是如果储存水的容器长时间放置或者不卫生，可能会滋生很多的细菌，会给身体带来不适反应。
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。2013年1月，一个“千滚水亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广，无论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷。经试验调查证明，自来水加热后随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降。并且，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒。可见，千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。
前滚水
千滚水暂时没有明确的定义。我们把它分成两类。
一个是多次沸腾的水，一个是不断沸腾的水。
很多人都听说过“反复烧开的水不能喝”。这种所谓的“开水”被控亚硝酸盐超标，致癌，造成身体缺氧。
的确，自来水中含有硝酸盐，反复煮沸也会导致部分硝酸盐因高温缺氧而转化为亚硝酸盐。
但是！从剂量上讲毒性都是耍流氓！
自来水中亚硝酸盐含量为0.007mg/L；；煮沸一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L；；煮沸20次后，亚硝酸盐仅为0.038 mg/L，远低于国家饮用水标准，不用担心亚硝酸盐中毒。
《爸爸的评价》曾经做过一个实验，测量了多次烧开的水和一直烧开的水。结论是，两种方法都略有增加，但这一点点增加只是微小的，不到0.2%，所以你真的不必担心。
其实亚硝酸盐并没有大家想象的那么可怕。是合法的食品添加剂，可以护色防腐蚀。只要在合理的剂量范围内，它对人体的危害并没有那么可怕。
与其担心开水，还不如少吃用熏、烧、烤等烹饪方法制作的食物。
所以开水可以喝！放心吧~
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评论列表（4条）
我是木木号的签约作者“靖儿”！
希望本篇文章《千滚水对人体有害吗》能对你有所帮助！
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