清蒸钳鱼
蒸的鱼吃了健脾开胃、补气养生食品
用料 ?
鱼 1条
油 30克
姜丝 10克
葱丝 10克
生抽 35克
料酒 10克
大葱 3小截
姜片 3片
清蒸钳鱼的做法 ?
钳鱼一条、清洗干净、去肠、去腮、鱼身切口、
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主锅放入600克水、蒸锅中层放入姜片和葱段放在鱼下面悬空架起来、(我买的钳鱼比较大所以我把钳鱼放在蒸锅下层、如果是、鲫鱼、多宝鱼…放上层就可以)姜丝和葱丝放在鱼身上。
蒸锅上层放入小菜、时间20分钟至22/温度varoma/速度1
(根据鱼的大小调整时间)
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鱼装盘、淋上35克生抽、鱼身上放入10克姜丝、10克葱丝、用普通锅高温把30克油烧烫,将热油淋在鱼身上、香气四溢
吃的时候鱼肉沾点佐料很美味哈哈…
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方法二:
家常蒸钳鱼
用料 ?
钳鱼 约650克1条
芫茜葱 适量
味极鲜酱油 约3汤匙
姜 适量
豆豉 约1汤匙
蒜 约3瓣
油 适量
生粉 约1汤匙
盐 适量
家常蒸钳鱼的做法 ?
鱼切至小块不切断,用盐水清洗血水沥干,加生粉抓匀
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蒜、姜、豆鼓切碎
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均匀铺在鱼上面,隔水蒸8分钟
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蒸好后侧着碟倒去多余水份
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另外热锅热油,把芫茜葱略炒晾在一边熄火(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤,把芫茜葱铺放在鱼上,浇上滚热的油,利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面)
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倒进酱油,利用锅的余温火烧开
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最后把酱汁均匀浇在鱼上
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评论列表(4条)
我是木木号的签约作者“佩妮”!
希望本篇文章《四川蒸钳鱼的家常做法》能对你有所帮助!
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本文概览:清蒸钳鱼蒸的鱼吃了健脾开胃、补气养生食品用料 ?鱼 1条 油 30克 姜丝 10克 葱丝 10克 生抽 35克 料酒 10克 大...