火锅距今有5000年至6000年的历史。
下有火，上有锅，俗称火锅。在古代火锅叫做“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。中国人吃火锅的历史，要追溯到上古时期。根据考古出土的资料显示，距今5000年至6000年的仰韶文化遗址中的陶鼎，就是火锅的雏形。
那时侯，先民们把采集、狩猎和农作所得的食物都放在陶鼎中，下面生火，边煮边吃，边吃边添，仕味杂和，百口同味，火光和食物也给他们带来温馨和幸福。
据考证，西汉时期就有火锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
乾隆成了火锅推广人
涮羊肉真正成为名吃，是在清代。清代涮羊肉本名“野意火锅”，源于八旗在关外喜食野味的习俗。据《清代档案史料从编》载：“清乾隆四十八年（1783年）正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，而到1796年清嘉庆皇帝登基时，曾使用1550个火锅用来承办筵席。”
从相关档案看，乾隆皇帝曾在30天吃了60次火锅，清朝皇帝每天只吃两顿饭，意味着顿顿有火锅。当时人认为火锅有滋补作用，在皇帝推动下，百姓也热衷火锅。
清代李调元在《雨村诗话》中记：“暖锅，俗名火锅，所以盛馔最便，寒天家居必用。余年过六十，苦鬲冷，每食必须。”李调元是四川绵阳人，看来也成了火锅拥趸。
火锅的起源：火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。
历史：
火锅起源于重庆江边的船夫，时间是上个世纪，当时主要是烫牛下水，因为这些东西便宜。火锅麻辣能刺激人胃口，多吃几碗干饭。（放上纤夫拉船的照片）当时的火锅做法很粗放，没有那么多讲究。主要突出麻辣味，是不放香料的。
古董羹，传说战国时期就有火锅，当时用陶罐，到宋代火锅已经比较普遍，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。到了元代火锅传进蒙古，开始了牛羊肉的水煮。清代时火锅不但流行而且成了宫廷菜。
传说成吉思汗由于经常在外打仗，为了让士兵强壮有体力，于是发明了用白水煮羊肉片的吃法，后来战争结束了，但是这种吃法被流传下来，经过改良后，白水增加了各种香料变成浓汤，逐渐演变成现在的火锅。
注意事项：
火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学，一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分受破坏，并失去鲜味。
若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚烫吃，否则易烫伤口腔和食道的粘膜。
本文来自作者[首晓燕]投稿，不代表木木号立场，如若转载，请注明出处：https://www.gmx3.cn/ef/%E7%81%AB%E9%94%85%E8%B7%9D%E4%BB%8A%E6%9C%89%E5%A4%9A%E5%B0%91%E5%B9%B4%E7%9A%84%E5%8E%86%E5%8F%B2.html
评论列表（4条）
我是木木号的签约作者“首晓燕”！
希望本篇文章《火锅距今有多少年的历史》能对你有所帮助！
本站[木木号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：火锅距今有5000年至6000年的历史。下有火，上有锅，俗称火锅。在古代火锅叫做“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。中国人吃火锅的历史，要追溯到上古时期。根据考...