网上有关“荷兰豆炒腊肠”话题很是火热，小编也是针对荷兰豆炒腊肠寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
本期导读：腊肠一炒就碎，吃着又干又硬，多做这一步，腊肠不散，香软喷香
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用调料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等制成的生干肠制品。腊肠味道醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，可开胃助食，增进食欲。
腊肠可以蒸，煮，或者和别的食材一起搭配炒着吃，做法多样。很多人炒腊肠时，腊肠切片后，一炒就碎，非常容易散，而且，炒出的腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味。
腊肠怎样炒好吃？今天分享一道腊肠炒荷兰豆，用腊肠和荷兰豆一起炒制而成，腊肠别直接下锅炒，只要调整好烹饪顺序，多做这一步，炒出的腊肠不散，香软喷香，荷兰豆颜色翠绿，吃着脆嫩。你也学会了，过年做给家人吃，下面分享下做法：
腊肠炒荷兰豆所需材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把荷兰豆用手掰去两端，如果有老丝，把老丝撕下来，把荷兰豆洗净待用。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10分钟。到时间后，把腊肠取出，晾凉。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟左右，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出。荷兰豆焯水时，在水中加入盐，滴入几滴油，可以使荷兰豆颜色更翠绿，还可以使荷兰豆入底味。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，捞出沥净水分待用。荷兰豆焯水后，马上过冷水，可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
5.把晾凉的腊肠，斜刀切成片，不要太薄，葱切葱花，姜切粒，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜末爆香。再下入腊肠翻炒几下，将腊肠炒出一些油。
8.下入荷兰豆，淋入少许料酒，大火翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，也容易切片，再与其它食材炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，味道香喷喷。
关于“荷兰豆炒腊肠”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《荷兰豆炒腊肠》能对你有所帮助！
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